氷室万頭

金沢では毎年七月一日に氷室万頭を食べる風習があります。五代藩主綱紀公の頃、氷室に貯蔵した天然の氷雪を氷室の朔日に江戸の将軍に献上していました。それにちなんで作られたのが氷室万頭で、暑い夏を迎え、夏越しの体力を養い萬（よろず）の頭に出世するという縁起を祝い、無病息災を願って氷室の朔日（今の七月一日）に食する習わしは、今も市民に親しまれています。